Правильное хранение растительных масел холодного отжима

Правильное хранение сохранит продукт свежим и полезным для организма.

При хранении масло подвергается окислению, которое вызывает потерю качества, вкуса и аромата. Это происходит из-за воздействия воздуха, тепла и света. Поэтому, чтобы сохранить свежесть и качество, следует хранить масло в прохладном, темном и сухом месте.

Советы по хранению:

— Храните масло в плотно закрытой емкости в темном месте. Свет вызывает прогоркание и потерю полезных свойств.

— Храните продукт в прохладном месте, при температуре не выше + 25 °C. При длительном хранении избегайте источников тепла, таких как плиты, духовки и радиаторы. Тепло ускоряет окисление масла и уменьшает срок его годности.

— Храните продукт после вскрытия в холодильнике. Это сохранит его полезные свойства после попадания воздуха при вскрытии и защитит от прогоркания

При выборе продукта следует ориентироваться на технические характеристики, такие как состав, способ производства, срок годности и цена. Масло, полученное методом холодного отжима, имеет более высокую степень сохранности полезных веществ по сравнению с произведенным горячим способом. Кроме того, при выборе следует учитывать назначение: масла холодного отжима лучше для салатов и заправок, гарниров и выпечки, маринадов и соусов.

Как определить, что масло испортилось?

Масло, которое испортилось или прогоркло, имеет специфический запах и вкус, отличающиеся от свежего. Кроме того, прогоркание может вызвать изменение цвета. Если масло приобретает неприятный запах или вкус, не стоит использовать его в пищу.