Имеющее очень высокую пищевую ценность и множество полезных свойств масло из кунжутных семян хорошо сбалансировано по содержанию незаменимых аминокислот, витаминов, полиненасыщенных кислот, макро- и микроэлементов и других биологических активных веществ (фитин, антиоксиданты, фитостеролы, фосфолипиды и т.д.).

В составе масла присутствуют необходимые жирные кислоты – полиненасыщенная Омега-6 и мононенасыщенная Омега-9. При этом содержание Омега-3 в кунжутном масле совсем незначительно.