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榛子油只有20世纪70年代后才开始流行，以品质很快赢得消费者的赞赏。榛子油有用的蛋白质含量跟天然肉一样，但是榛子油的蛋白质消化率更高。维生素和矿物质的含量也很高，比久负盛名的大部分植物油要多。榛子油中的饱和脂肪含量非常低，所以它会几乎完全被人体吸收，几乎达到100％。营养学家和美容师称榛子油是美丽，健康和好心情的来源。这种油具有可口的美味：甜而柔软的口感，还具有榛子的轻香。如果关于不饱和脂肪酸的含量来讲，含量比他植物油的还高，含量为94%，大部分是油酸和亚油酸。油中含有维生素E，C和B组；几乎所有需要的氨基酸； 矿物质——钠，锌，钴，铁，镁，磷，钙。如前所述，榛子油的吸收率完美，维生素E含量很高，对免疫系统具有非常有益的作用。
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